Hakklihamasin on masin, mida oma igapäevaelus sageli kasutame, vorstitöötlemistehases on suur hakklihamasin vorstitäidiste tootmiseks hädavajalikud tööriistad, suures restoranis või hotellis on keskmise suurusega hakklihamasin lihatäidise töötlemise köök hädavajalik tööriistad, peres, koduperenaised pirukate või muude täidiste valmistamisel, aga sageli kasutavad ka väikest hakklihamasinat. Niisiis, uurime, kuidas see masin töötab.
Lihaveski põhimõte on järgmine:
Kui hakklihamasin töötab, siis materjali enda raskusjõu ja kruvisööturi pöörlemise tõttu söödetakse materjal lõikamiseks pidevalt lõikuri servale.
Kuna kruvisööturi tagaosa samm peaks olema väiksem kui ees, kuid kruvi võlli tagaosa läbimõõt on suurem kui esiküljel, tekitab see materjalile teatud survet, mis sunnib lõikama. liha grilli aukude kaudu välja.
Konserveeritud lõunasöögiliha valmistamisel tuleb rasvane liha jämedalt jahvatada ja tailiha peeneks jahvatada ning riivi vahetamise viis jämeda ja peene jahvatuse saavutamiseks. Restis on mitme erineva suurusega auke, mille läbimõõt on tavaliselt 8-10 mm jämedaks jahvatamiseks ja 3-5 mm läbimõõduga peenlihvimiseks. Võre paksus nii jämeda kui peenkeerme jaoks on 10-12mm tavaline terasplaat. Kuna jämeahelaline ava on suurem ja seda on lihtsam tühjendada, võib kruvisööturi kiirus olla suurem kui peenekoeline, kuid maksimaalne kiirus ei ületa 400 pööret minutis. Tavaliselt 200-400 pööret minutis. Kuna etteandekruvi kiirus on liiga suur, on restil olevate aasade kogupindala kindel, st väljavoolava materjali hulk kindel, nii et lõikuri läheduses olev materjal on blokeeritud, mille tulemuseks on koormuse järsk suurenemine, mis avaldab mootorile kahjulikku mõju.
Hõõritsa tera paigaldatakse koos lõikuri ülekandega. Tööriistaterasest hõõrits, nuga vajab teravat, pärast teatud aja kasutamist muutub nuga nüriks, sel ajal tuleks see asendada uue teraga või lihvida, vastasel juhul mõjutab see lõikamise efektiivsust ja isegi muudab mõned materjalid nüriks. mitte lõigata ja tühjendada, vaid ekstrudeerimise, jahvatamise teel tühjendatakse lägaks, mis mõjutab otseselt valmistoote kvaliteeti, vastavalt mõnede tehaste uuringutele, konserveeritud lõunasöögi liha rasva sademete kvaliteedi õnnetused, mis on sageli seotud selle põhjusega.
Pärast hõõritsa kokkupanemist või asendamist peame pingutama kinnitusmutrit, et võreplaat ei liiguks, vastasel juhul põhjustab võreplaadi liikumise ja hõõritsa pöörlemise suhteline liikumine ka materjali jahvatusmassi rolli. . Hõõrits peab olema tihedalt võre külge kinnitatud, vastasel juhul mõjutab see lõikamise efektiivsust. Seinas pöörlev spiraalsöötur, et vältida spiraalset välimust ja seina puudutamist, kui väike puudutus kahjustab masinat kohe. Aga nende vahe ja ei saa olla liiga suur, liiga suur mõjutab söötmise tõhusust ja pigistada survet ja isegi teha materjali lõhe tagasivoolu, nii et see osa osade töötlemise ja paigaldamise kõrgemaid nõudeid.
Kuidas kasutada
Loputamine
Enne iga hakklihamasina kasutamist tuleb seda korraks loputada. Üldiselt võib öelda, et hakklihamasin puhastatakse õigeaegselt pärast viimast kasutuskorda ning enne kasutamist on puhastamise põhieesmärk masina sees ja väljas hõljuva tolmu välja loputamine. Teine eelis on see, et enne kasutamist loputamine muudab hakklihamasina lihtsamaks ja sujuvamaks ning teeb ka puhastamise töö lõpus muretumaks.
Paigaldamine
Paljudele inimestele meeldib masina paigaldamine pärast iga hakklihamasinat lõpule viia, tegelikult pole see meetod soovitav. Ideaalne tava on pärast iga kasutuskorda puhastada hakklihamasin lahtiste osade kujul, mis asetatakse puidust kasti kappi, või oodata, kuni see täielikult kuivab enne kokkupanekut, ei tohiks kohe kokku panna.
Paigaldage kõigepealt montaaži algusest, esimene rull õõnsusse, et vähendada kulumist, võib olla spindlis toiduõli tilga juures ja seejärel paigaldada noapea rullile, pöörake tähelepanu noa suu väljapoole. Seejärel paigaldage lehter noapea külge, raputage õrnalt, et need kolm masinaõõnsusega tihedalt kokku sobiksid, ja seejärel paigaldage kindel mutter lehtri välisküljele, pöörake tähelepanu õigele tiheduse astmele, liiga lõtv muudab liha. vahu õmbluse lekke küljelt, liiga pingul kahjustab siidi suud. Lõpuks paigaldage käepide, pöörake tähelepanu sellele, et käepide oleks väljapoole, joondage sälk ja seadke sisse ning seejärel keerake tugevad kruvid kinni.
Masina paigaldamine on suhteliselt lihtne, kõige olulisem on valida õiged kinnitusdetailid, näiteks suurem puitlaudis, hammustus joondub lauaga, plaadi serv, peale kinnituskruvide keeramist. Kuna hakklihamasin on jõulisem, on kõige parem kinnitada masina kere kruvikeeraja ja muude vahenditega, mis veidi tugevust toetavad, et vältida masina lahtitulekut tööprotsessi käigus.
Operatsioon
Tõeline liha riivimine on suhteliselt lihtne, kuna see on üsna kõva, seega on parem kasutada meessoost operaatorit või kaks inimest. Kui teete pelmeenitäidist, on kõige parem riivida suur sibul enne liha riivimist, sest nii säästate palju vaeva. Peske liha, lõigake see pikkadeks ribadeks ja söödake aeglaselt (mida rohkem liha sisse sööte, seda rohkem on vaja pingutada). Liha lõpus võid jahvatada ka teise sibula või kartuli või muu juurvilja. Otse öeldes on see varjatud pesemine ja see vähendab ka jahvatatud liha raiskamist.
Puhastamine
Valmistage ette puhtad hambaharjad, katseklaasiharjad ja muud lisatarvikud ning laadige masin välja vastupidises suunas, puhastage õõnsusest lihavaht ja lihatükid, seejärel leotage masin soojas pesuainet sisaldavas vees, puhastage kõik osad ükshaaval. üks hambaharjadega ja nii edasi ning seejärel loputage neid kaks korda kraaniveega. Kuivuse kontrollimiseks asetage see jahedasse ja ventileeritavasse kohta.
Elektriline lihaveski
(1) Enne elektrilise hakklihamasina kasutamist puhastage iga osa pestavad osad).
(2) Pärast masina kokkupanemist ja pingestamist lisage liha pärast seda, kui masin töötab normaalselt.
(3) Enne hakklihamasinat konditustage liha ja lõigake see väikesteks tükkideks (õhukesteks ribadeks), et masinat mitte kahjustada.
(4) Enne liha lisamist lülitage masin sisse ja oodake normaalset tööd.
(5) Liha lisamine peab olema ühtlane, mitte liiga palju, et mitte kahjustada mootorit. Kui avastate, et masin ei tööta normaalselt, peate viivitamatult toite välja lülitama, masina välja lülitama ja põhjust kontrollima. .
(6) Lekke-, süüte- ja muude rikete avastamisel tuleb koheselt toide välja lülitada, leida remondiks elektrik, mitte avada masinat remondiks.
(7) Pärast kasutamist lülitage toide välja. Seejärel puhastage osad, tühjendage vesi ja pange see varuks kuiva kohta.
(8) Enne kasutamist vaadake kasutusjuhendi nõudeid. Kui te ei kasuta seda rangelt vastavalt tööprotseduuridele, vastutate probleemide tagajärgede eest.
Rutiinne hooldus
Tankimise probleem
1, hakklihamasinat ei ole tavapärasel kasutamisel vaja aasta jooksul uuesti õlitada;
2, hakklihamasina määrdeaine kategooria või jaoks;
3, tankimisava asukoht: korpuse ülaosa kahe poldiaugu taga (tagasi hakklihamasina osade suunas) poldi augu taga saab mugavalt tankida (lisage kindlasti määre, vedelale õlile ei saa lisada ).
Hooldus
Lihaveski šassii osa tavaolukorras ei pea hooldust tegema, peamiselt veekindel ja kaitsta toitejuhet, et vältida toitejuhtme purunemist ja head puhastamist ja nii edasi. Lihaveski osade igapäevane hooldus: pärast iga kasutuskorda tuleb hakklihamasina tee, kruvi, tera auguplaat jne lahti võtta, eemaldada jäägid ja seejärel laadida tagasi algses järjekorras. Selle eesmärk on ühelt poolt tagada masina ja töödeldud toidu hügieen, teiselt poolt tagada, et hakklihamasina osad, mis on lahti võetud ja kokku pandud paindlikult, et neid oleks lihtne hooldada ja vahetada, tera ja auguplaat on kuluvad osad, võib tuleb pärast teatud kasutusperioodi välja vahetada.
Postitusaeg: juuni-04-2024